Su origen exacto es difícil de rastrear, pero se cree que tiene influencias europeas, particularmente de la cocina española y de la tradición de los budines ingleses.
En Argentina, el budín de limón se convirtió en un favorito, conocido por su sabor cítrico y refrescante, que lo hace ideal para disfrutar en cualquier momento del día. La receta argentina del budín de limón con aceite es una variante popular que se distingue por su textura esponjosa y húmeda, gracias al uso de aceite vegetal en lugar de mantequilla. Este cambio no solo aporta humedad, sino que también hace que el budín sea más liviano. La combinación del aceite con el sabor ácido del limón crea un equilibrio perfecto entre dulzor y frescura, convirtiéndolo en una opción irresistible para los amantes de los postres cítricos.
Aunque su historia puede ser un misterio, lo que es indiscutible es el lugar que el budín de limón ocupa en el corazón de la repostería argentina y en las mesas de familias alrededor del mundo. En esta oportunidad, compartimos una receta de budín de limón sin azúcar ideal para aquellos que se niegan a salir de la dieta.
Ingredientes:
3 huevos
Aceite
Ralladura de limón
Jugo de limón
Esencia de vainilla
Harina integral.
Preparación:
Para comenzar con esta receta de budín de limón sin azúcar, tené en cuenta que es un paso a paso simple, con muy pocos ingredientes, pero sobre todo que es un plato con el que vas a conquistar más de un corazón. En primer lugar, tomar un bowl, colocar los huevos, agregar media taza de aceite. Como ya te dijimos, el aceite cumple un rol crucial, ya que le brinda humedad a este budín de limón sin azúcar.
En el segundo paso, añadí ralladura de limón o cualquier otro cítrico. Luego, el jugo del mismo cítrico. Integrá estos elementos con movimientos envolventes.
Ahora, es el turno de la harina. En esta oportunidad, usamos harina integral y es crucial que la tamices, ya que evitás que se formen grumos. Luego, con un batidor de mano, integrás toda la preparación.
Solo resta llevar esta preparación a un molde de budín, previamente enmantecada y enharinada. Lo mandás a un horno medio, por espacio de 30 a 40 minutos. Controlá si está lista con la prueba del palillo: si sale seco es que ya está listo.
Opcional, podés recubrir el budín de limón sin azúcar con un glasé, lo que dará una presentación increíble a este acompañamiento para tus meriendas.
