Comenzó diciembre y, con él, la temporada festiva para la cual hay que ir preparándose. Eso incluye pensar en el menú que se servirá para disfrutar en familia: el budín inglés o navideño es una de esas delicias que no puede faltar en la mesa dulce, y esta receta original lleva todo lo necesario para que salga exquisito.
Esta receta es un clásico en las fiestas de Navidad y Año Nuevo, que se destaca por sus ingredientes simples pero llenos de sabor, entre ellos la fruta confitada, que a pesar de los prejuicios, le otorga su característico dulzor. Cada bocado de este delicioso budín es como un “mimo” al paladar.
A lo largo de los años, este budín estuvo presente en la mesa dulce de las fiestas por su sabor único y su versatilidad. Es perfecto para acompañar una taza de té o café después de brindar. Este postre, con su historia y tradición, sigue siendo el infaltable para todos aquellos que disfrutan de los clásicos festivos.
Ingredientes para hacer budín inglés: un infaltable en Navidad y Año Nuevo
Para el budín
- 150 gramos de harina de trigo 0000.
- 150 gramos de manteca.
- 150 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- 8 gramos de polvo de hornear.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de sal.
- Ralladura de una naranja.
Para la cobertura
- 75 gramos de fruta glaseada.
-40 gramos de cerezas glaseadas.
- 100 gramos de frutos secos.
- 100 gramos de pasas de uva.
- Una medida de cognac o whisky.
Receta original de budín inglés: un clásico que no debe faltar en la mesa dulce
- Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorporar de a uno los huevos, sin dejar de batir.
- Agregar la sal, la ralladura de naranja y la miel. Mezclar bien.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear, e incorporarlos poco a poco con movimientos envolventes.
- Mezclar las frutas, frutos secos y pasas con dos cucharadas de harina.
- Macerar las pasas de uva con cognac o agua, o calentarlas en el microondas por 2 minutos.
- Escurrir bien las pasas antes de agregarlas a la mezcla.
- Incorporar las frutas y los frutos secos a la preparación. Se recomienda mezclarlos con un poco de harina para que no caigan hacia la base del budín.
- Colocar la mezcla en un molde para budín enmantecado y forrado con papel manteca.
- Hornear a 180 grados durante 40 minutos. Una vez pasado el tiempo, dejar enfriar y desmoldar.
- Por último, queda hacer el glaseado para decorar el budín. Para eso, mezclar una taza de azúcar impalpable con 2 o 3 cucharadas de jugo de naranja e integrar bien. No debe quedar líquido, sino bien cremoso para que no se caiga al untárselo.
- Por encima, pegar los frutos secos o frutas glaseadas a gusto.
