Aunque puedes encontrarlo en tiendas, nada se compara con el sabor de uno hecho en casa. Aquí te enseñamos cómo hacer pan dulce casero paso a paso para que sorprendas a tu familia y amigos.
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina 0000
150 g de azúcar
100 g de manteca a temperatura ambiente
3 huevos
200 ml de leche
30 g de levadura fresca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
1 cucharadita de ralladura de limón y naranja
1 pizca de sal
Para el relleno:
100 g de frutas abrillantadas
100 g de pasas de uva
100 g de nueces o almendras picadas
100 g de chips de chocolate (opcional)
Para la decoración:
Azúcar impalpable
Glaseado (opcional)
Frutas confitadas y frutos secos
Instrucciones
Paso 1: Activar la levadura
Disuelve la levadura fresca en 100 ml de leche tibia (no caliente), junto con una cucharada de azúcar.
Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.
Paso 2: Preparar la masa
En un bol grande, coloca la harina tamizada junto con la pizca de sal.
Agrega el azúcar, los huevos, la manteca a temperatura ambiente, la esencia de vainilla, el agua de azahar y las ralladuras de limón y naranja.
Incorpora la levadura activada y el resto de la leche. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
Amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Deja reposar la masa tapada con un paño húmedo en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Paso 3: Incorporar las frutas
Desgasifica la masa amasándola suavemente y luego extiéndela sobre una superficie limpia.
Agrega las frutas abrillantadas, las pasas, las nueces y los chips de chocolate (si los usas).
Amasa nuevamente hasta que las frutas estén bien distribuidas por toda la masa.
Paso 4: Formar y dejar levar
Divide la masa en dos partes (si prefieres hacer dos panes) o déjala entera si deseas un solo pan dulce grande.
Coloca la masa en moldes de pan dulce previamente enmantecados o cubiertos con papel manteca.
Deja levar nuevamente durante 30-40 minutos o hasta que la masa llegue al borde del molde.
Paso 5: Hornear
Precalienta el horno a 180°C.
Hornea el pan dulce durante 35-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Si ves que se dora demasiado rápido, cubre la parte superior con papel aluminio.
Paso 6: Decorar
Deja enfriar el pan dulce sobre una rejilla.
Decóralo con glaseado, frutas confitadas y frutos secos al gusto.
Espolvorea con azúcar impalpable para darle el toque final.
