Las medialunas de manteca son un desayuno o merienda tradicional argentino. Son un tipo de factura dulce hecho con una masa de levadura que se enrolla en forma de medialuna y se hornea.
Las medialunas de manteca pueden estar rellenas de mermelada, dulce de leche o crema pastelera. Acá, la receta para preparar este clásico en casa.
Ingredientes
500 g de harina 0000
7 g de levadura fresca
250 ml de leche tibia
1 huevo
100 g de azúcar
100 g de manteca fría
Una pizca de sal
Mermelada, dulce de leche o crema pastelera para el relleno (opcional)
Almíbar
Preparación
En un bol grande, disolvé la levadura en la leche tibia
Añadí el huevo, el azúcar, la manteca fría cortada en cubos y la sal
Mezclá bien hasta que todos los ingredientes estén integrados
Añadí la harina poco a poco, amasando hasta que la masa quede suave y elástica
Formá una bola con la masa y dejala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño
Una vez que la masa haya subido, extendela con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de unos 5 mm.
Cortá la masa en triángulos de unos 10 cm de base
Enrolla los triángulos comenzando por la base, formando medialunas
Colocá las medialunas en una bandeja para horno forrada con papel manteca
Dejá reposar las medialunas durante 30 minutos, o hasta que vuelvan a subir un poco
Hornea las medialunas durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas en horno precalentado a 180° C.
Pincelá con almíbar y dejá enfriar las medialunas un poco antes de servir.
Consejos
Para que las medialunas queden esponjosas, es importante que la masa suba bien. Para ello, dejá que repose en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
Si la masa está muy pegajosa, podés añadir un poco más de harina.
Para que las medialunas queden doradas por fuera y suaves por dentro, no las hornees demasiado tiempo.
Podés rellenar las medialunas con tu mermelada, dulce de leche o crema pastelera favorita.
