Las papas fritas son uno de los mejores acompañamientos para muchas comidas, sobre todo las minutas. Además, son muy sencillas de preparar en tu casa. Sin embargo, los restaurantes tienen un truco para hacerlas más crujientes y que queden exquisitas. Conocé cómo prepararlas.
Cómo hacer las papas fritas más crujientes: el truco que utilizan los restaurantes
El ingrediente secreto es el vinagre, un elemento que todos tienen en sus casas. Lo que hace es ayudar a mejorar la textura de las papas fritas al alterar la estructura del almidón durante el proceso de cocción. Cuando se añade vinagre al agua de remojo, las papas liberan más almidón, lo que resulta en una textura más crujiente cuando se fríen. También puede ayudar a reducir la absorción de aceite, haciendo que las papas fritas sean menos grasosas.
Cómo hacer las mejores papas fritas, paso a paso
Calentar el aceite: Colocar la sartén con aceite a fuego lento para que se caliente bien.
Prepara las papas: Pelar y cortar las papas en tiras finas. Ponerlas en un bol con agua y una cucharada de vinagre durante 10 minutos.
Secar las papas: Escurrir las papas y secarlas bien con servilletas para eliminar el exceso de agua.
Freir las papas: Con cuidado, colocar las papas en la sartén con el aceite caliente usando pinzas o una espátula. Cocinar hasta que estén doradas por un lado, luego voltearlas.
Enfriar: Una vez que estén listas, retirarlas y colocarlas en un recipiente para que se enfríen. Agregar sal a gusto.
