Ideal para compartir en reuniones familiares o disfrutar en la merienda, su preparación es sencilla y el resultado es delicioso. En esta receta te enseñaremos cómo hacer una tarta de coco casera en pocos pasos.
Ingredientes
Para la masa:
250 g de harina 0000
125 g de manteca fría
1 huevo
100 g de azúcar
1 pizca de sal
Para el relleno:
400 ml de leche
200 ml de leche de coco
100 g de azúcar
4 huevos
150 g de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso
1. Preparar la masa
En un bowl, coloca la harina, el azúcar y la pizca de sal.
Añade la manteca fría en cubos y mezcla con las manos o con un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el huevo y amasa hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, añade una cucharada de agua fría para ligar mejor la masa.
Forma una bola, envuélvela en papel film y déjala reposar en la heladera por 30 minutos.
2. Extender la masa y hornear
Precalienta el horno a 180°C (moderado).
Estira la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente ½ cm de grosor y forra un molde para tarta de unos 24 cm de diámetro.
Pincha la base con un tenedor y hornea durante 10 minutos para pre-cocinarla. Retira del horno y reserva.
3. Preparar el relleno de coco
En una cacerola, calienta la leche junto con la leche de coco hasta que esté tibia. Retira del fuego.
En un bowl, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
Añade la esencia de vainilla y el coco rallado, mezclando bien.
Incorpora la mezcla de leche poco a poco, batiendo para obtener un relleno homogéneo.
4. Armar y hornear la tarta de coco
Vierte el relleno sobre la base pre-cocida y hornea a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté firme y dorado.
Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
5. Servir y disfrutar
Una vez fría, desmolda la tarta y espolvorea un poco de coco rallado adicional por encima para decorar. Puedes disfrutarla sola o acompañada de una bola de helado de vainilla para un toque especial.
Consejos
Usa coco rallado fresco: si puedes, opta por coco rallado sin azúcar y lo más fresco posible. Esto realza el sabor y da una textura más suave al relleno.
No sobrecocines la masa: la base debe estar levemente dorada en los bordes y cocida en el centro para que no se rompa al agregar el relleno.
Experimenta con la leche de coco: si prefieres un sabor más intenso, puedes reemplazar toda la leche de la receta por leche de coco.
