La tarta de manzana es uno de los postres más clásicos y populares de la repostería. Se trata de una masa crujiente cubierta con rodajas de manzana caramelizadas, que se puede acompañar con crema, helado o simplemente disfrutar sola.
Sin embargo, muchas personas no pueden consumir harina de trigo o leche por diferentes motivos, como alergias, intolerancias o preferencias alimentarias. ¿Significa eso que deben renunciar a este delicioso postre? ¡Para nada!
Existen alternativas para hacer una tarta de manzana sin harina ni leche, utilizando otros ingredientes más saludables y nutritivos, que no alteran el sabor ni la textura de este manjar. Además, son muy fáciles y rápidas de preparar, con pocos pasos y sin complicaciones.
En esta nota te vamos a enseñar cómo hacer una tarta de manzana sin harina ni leche apta para celíacos e intolerantes a la lactosa, y te van a sorprender por su sabor y su suavidad.
Tarta de manzana sin harina ni leche con harina de avena
La harina de avena es una excelente opción para reemplazar la harina de trigo, ya que tiene un alto contenido en fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Además, ayuda a regular el colesterol, el azúcar y la presión arterial.
Para hacer esta tarta de manzana sin harina ni leche con harina de avena vas a necesitar los siguientes ingredientes:
2 manzanas verdes
2 tazas de harina de avena (280 g)
2 tazas de azúcar (400 g)
1 taza de nueces picadas
2 cucharadas de canela en polvo
5 huevos
½ vaso de whisky (o agua)
Azúcar para el caramelo
El procedimiento es el siguiente:
Tamiza la harina de avena y mézclala con el azúcar, la canela y las nueces en un bol grande. Reserva esta mezcla para más tarde.
En otro bol, bate los huevos con el whisky o el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade los huevos batidos a la mezcla de harina y nueces e integra todo bien con una espátula o con las manos. Debes obtener una masa suave y manejable.
Forma un bollo con la masa y envuélvelo en papel film. Llévalo a la heladera y déjalo reposar por unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para tarta con papel manteca o spray antiadherente.
Saca la masa de la heladera y estírala sobre una superficie enharinada con un palo de amasar. Debe quedar con un grosor de medio centímetro aproximadamente.
Forra el molde con la masa, cubriendo bien el fondo y los bordes. Reserva un poco de masa para cubrir la tarta al final.
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas finas. Colócalas en un recipiente apto para microondas y cocínalas por un minuto y medio a potencia normal.
Prepara el caramelo calentando azúcar al baño María directamente en el molde si es metálico, o en una sartén diluyendo media taza en un vaso de agua. Cubre el fondo del molde con el caramelo.
Coloca las láminas de manzana sobre el caramelo, cubriendo toda la superficie. Vierte la mitad de la masa restante sobre las manzanas, alisa con una espátula y coloca más manzanas encima. Termina de cubrir con la masa restante y alisa la superficie.
Hornea la tarta de manzana sin harina ni leche por unos 45 minutos o hasta que esté dorada y firme. Deja enfriar un poco y desmolda con cuidado, colocándola sobre un plato con la parte de las manzanas hacia arriba.
Disfruta tu tarta de manzana sin harina ni leche con harina de avena o guárdala en un recipiente hermético para que se conserve por más tiempo.
