Los cannoli son, sin duda, uno de los postres italianos preferidos por los amantes de la pastelería. Aunque su versión tradicional se prepara con un relleno de ricota, en el último tiempo surgió una versión que combina dos de los sabores italianos más característicos: el cannoli de tiramisú. Se trata de una propuesta innovadora que fusiona dos grandes íconos de la cocina italiana en un solo bocado.
El cannoli de tiramisú lleva, en lugar de relleno tradicional de ricota, una mezcla cremosa que remite al tiramisú. Esta crema se compone de queso mascarpone, café, cacao y licor de amaretto. Este relleno tan suave y dulce contrasta perfectamente con el tuvo de masa crujiente.
Cómo hacer estos cannolis: receta para hacer 12
Ingredientes:
Para los cannoli:
12 conos de cannoli
Para el relleno:
250 g de queso mascarpone
200 ml de crema para batir
50 g de azúcar
100 ml de café fuerte, enfriado
2 cucharadas de licor de amaretto
Cacao en polvo para espolvorear
Preparación:
Primero hay que hacer el relleno. Mezclar el queso mascarpone con el azúcar. Batir la crema para que se vuelva firme y luego agregarla al mascarpone con movimientos envolventes. Agregar el café frío y el licor de amaretto. Este último puede agregarse o no.
Luego hay que rellenar los cannoli con una manga pastelera. Y decorar con cacao en polvo o azúcar impalpable.
Cómo hacer los conos de cannoli
Ingredientes:
Para 12 cannoli:
250 g de harina
50 g de azúcar
1 huevo
30 g de manteca derretida
60 ml de vino dulce
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
Aceite para freír
Preparación:
Para hacer los conos de cannoli hay que mezcla harina, azúcar, un poco de vino dulce y manteca hasta formar una masa suave. Luego extender la masa, cortarla en círculos y enrollar cada uno alrededor de tubos metálicos. Hay que freír los conos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
