Tan amado en nuestras mesas, el queso está en el centro de una nueva controversia en el mundo de la salud.
Mientras que las guías de nutrición recomiendan varias porciones de lácteos al día, y el gobierno de Estados Unidos aconseja tres porciones diarias de lácteos, muchos expertos ahora cuestionan si realmente necesitamos tanto. En algunos países, ya se sugiere consumir menos queso y otros lácteos.
Los riesgos de una dieta rica en queso
Aunque es delicioso, el queso no siempre es el mejor amigo de tu salud. Su alto contenido en grasas saturadas y calorías lo relaciona con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, no todo es blanco o negro; algunos estudios sugieren que el queso y otros lácteos podrían reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas. La clave está en la moderación, según destacó un artículo del Wall Street Journal.
¿Qué cantidad de queso es la ideal?
Los expertos sugieren disfrutar de tu queso favorito, pero sin exagerar. Una porción diaria —unos 40 gramos— podría ser suficiente para obtener beneficios sin correr riesgos. Si bien el queso es una fuente importante de calcio, también puedes encontrar este mineral en alimentos como la soja y las verduras de hojas verdes, así que no dependas solo del queso.
La eterna discusión: ¿queso bajo en grasa o entero?
El debate sobre si es mejor optar por queso bajo en grasa o por el queso entero sigue sin resolverse. Mientras que algunas guías insisten en la versión light, estudios recientes no han encontrado diferencias significativas en los resultados de salud. Así que, si prefieres el sabor del queso entero, adelante, pero recuerda siempre mantener un equilibrio en tu dieta.
