El locro es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía argentina, especialmente popular durante el 1 de Mayo y otras festividades criollas por su calidez y sabor reconfortante.
Para aquellos que deseen preparar esta deliciosa receta en casa, aquí les presentamos la receta perfecta para un locro casero:
Ingredientes: 500 gramos de maíz blanco, 250 gramos de porotos blancos, 250 gramos de panceta ahumada, 250 gramos de chorizo ??colorado, 1 kilo de carne de falda,1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 ramita de apio, 1 ramita de perejil, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Remojar el maíz y los porotos en agua durante la noche anterior.
Cortar la panceta y el chorizo en cubos pequeños y dorar en una olla grande.
Agregar la carne de falda cortada en trozos, la cebolla picada, los ajos triturados, los pimientos cortados en tiras, la zanahoria en rodajas y el apio picado.
Agregar el maíz y los porotos remojados, cubrir con agua y llevar a ebullición.
Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.
Una vez que la carne esté tierna y el maíz y los porotos estén cocidos, añadir la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Cocinar por unos minutos más y finalmente agregar el perejil picado.
Servir caliente y disfrutar con pan recién horneado.
