El budín de pan es una de las recetas más tradicionales de Argentina junto al flan que sirven para múltiples oportunidades, como salvarte en una merienda o disfrutar de un plato dulce después del almuerzo o la cena.
Este postre es uno de los más requeridos en restaurantes al estilo bodegón, donde se pueden combinar con crema y dulce de leche, siendo uno de los platos infaltables en las mesas argentinas.
Los ingredientes solicitados para dicha preparación son pocos y sencillos, debido a que es un postre que se elabora con pan duro, manteca, leche, huevo, azúcar y algún ingrediente aromático a elección como puede ser esencia de vainilla o canela.
El paso a paso para preparar el mejor budín de pan
Lo primero que deberán realizar aquellas personas que deseen hacer esta preparación es cortar el pan en trozos chicos y remojarlos en leche, dejarlos así preferentemente toda la noche.
Luego de esto, exprimir hasta que el pan quede seco e incorporar en el vaso de una licuadora junto a la leche, el azúcar, los huevos, un chorrito de esencia de vainilla y licuar hasta que queden todos los ingredientes integrados.
Para la preparación del caramelo, deberán colocar azúcar en una sartén a fuego medio y cocinar hasta que se forme un caramelo, pero evitando que se revuelva mucho, y cortar la cocción apenas se dore.
En un molde mediano o una budinera, deberán colocar el caramelo para que cubra todos los espacios y luego verter la mezcla que había quedado en el vaso de la licuadora tras ser procesado.
Esta preparación deberá cocinarse a baño maría en un horno precalentado a 180 °C por 45 minutos aproximadamente, una vez que pase este tiempo, dejarlo enfriar a temperatura ambiente y colocarlo en la heladera por 4 horas previo a desmoldarlo.
Los ingredientes necesarios para poder preparar este postre son 500 mililitros de leche, 125 gramos de azúcar (aproximadamente 6 cucharadas), 150 gramos de pan viejo (el equivalente de una flauta y media), cuatro huevos chicos o tres grandes, una cucharadita de esencia de vainilla y otros 75 gramos de azúcar para poder preparar el caramelo.
Otro de los puntos a tener en cuenta es que la cocción a baño maría consiste en colocar una fuente un poco más grande que el molde utilizado para la preparación deseada que esté cubierta hasta la mitad de agua.
