Con la llegada del calor, prender el horno puede ser una tarea poco deseada, ya que solo contribuye a aumentar la temperatura del ambiente. Para disfrutar de un rico postre sin complicaciones, hay opciones refrescantes y sencillas que no requieren horno, como el flan de vainilla. Esta receta, además, se prepara sin huevo.
Esta alternativa dulce se convierte en la elección ideal para los días calurosos que se aproximan. Lo mejor es que se puede preparar en cuestión de minutos, siguiendo un sencillo paso a paso y utilizando ingredientes que seguramente están en casa.
Es fundamental destacar el flan de vainilla como uno de los postres más emblemáticos de Argentina, presente en la mayoría de los hogares por su fácil preparación. Este clásico dulce admite diversas variantes y sabores, como el flan de coco, el de dulce de leche o el de chocolate.
No obstante, lo verdaderamente innovador de esta receta es que no utiliza huevo, lo que la transforma en una opción accesible y ligera.
Ingredientes
1 cucharadita de esencia de vainilla.
500 ml de leche.
60 g de azúcar.
35 g de maicena.
Una pizca de colorante amarillo.
Caramelo líquido al gusto.
2 hojas de gelatina.
Equipos
Procesador de alimentos similar.
Moldes para flan (preferentemente individuales).
Cernidor (si es necesario para la maicena).
Bowl para hidratar la gelatina.
Receta, paso a paso
- Mezclar los ingredientes: en un procesador, agregar la leche, la esencia de vainilla, el azúcar, la maicena y la pizca de colorante amarillo. Programá 6 minutos a velocidad 4, temperatura 95° y función de cocción (PC) en 6.
- Preparar los moldes: mientras se mezcla la preparación, poner caramelo líquido en los moldes donde vas a verter el flan. Hidratar las hojas de gelatina en un bowl con agua fría.
- Incorporar la gelatina: una vez que finalice el primer paso, agregar las hojas de gelatina bien escurridas a la mezcla y mezclar por 10 segundos a velocidad 4.
- Refrigerar: vertir la mezcla en los moldes preparados y llevar a la heladera. Dejar enfriar por un mínimo de 2 horas para que cuaje correctamente.
Receta del flan de vainilla sin procesador
En caso de no tener un procesador de alimentos, se pueden seguir estos pasos alternativos:
Equipos
Olla: para calentar la leche y mezclar los ingredientes.
Batidor de mano o cuchara de madera: para mezclar los ingredientes.
Cernidor: opcional, para la maicena.
Moldes para flan.
Bowl para hidratar la gelatina.
Paso a paso sin procesador
- Mezclar los ingredientes: en una olla, calentar la leche a fuego medio. Agregar la esencia de vainilla, el azúcar y la maicena, batiendo constantemente con un batidor de mano o una cuchara de madera hasta que se disuelva por completo.
- Agregar el colorante amarillo. Cocinar la mezcla a fuego bajo, sin dejar de revolver, hasta que espese (aproximadamente 5-7 minutos). Retirar del fuego.
- Preparar los moldes: mientras la mezcla se enfría un poco, ponar caramelo líquido en los moldes donde vas a verter el flan. Hidratar las hojas de gelatina en un bowl con agua fría.
- Incorporar la gelatina: una vez que la mezcla de leche esté tibia (no caliente), agregar las hojas de gelatina bien escurridas y revolver bien para que se disuelvan por completo.
- Refrigerar: vertir la mezcla en los moldes preparados y llevar a la heladera. Dejar enfriar por un mínimo de 2 horas para que cuaje correctamente.
