Hay quienes dicen que ya los antiguos egipcios gustaban del sabor del hígado de aves machacado en mortero y los romanos hacían algo parecido con el hígado de cerdo. ¿De qué está hecho? El paté es una pasta comestible hecha de carne o hígado picados y condimentados, especialmente de ganso - el famosísimo supertop foie gras francés-, pato, cerdo o pescado, que se cuece al horno o al baño María.
Lo bueno de hacer el paté casero es que así evitás los aditivos que llevan los prácticos pero no tan saludables patés de lata. Aparte vos sabés qué ingredientes vas a utilizar y te asegurás de que sean de la mejor calidad. Acá va una receta tradicional de para hacer el paté de hígado de vaca muy fácil. Podés adaptarla a cualquier otra carne de la que quieras hacer paté.
Cabe destacar que este plato es delicioso por su sabor único y su increíble cremosidad, es muy fácil de hacer y se puede utilizar para fiestas, eventos, reuniones familiares y mucho más.
Ingredientes para hacer un delicioso paté de hígado
- Medio kilo de hígado de vaca cortado en cuadraditos sin piel ni venas.
- 1 cebolla grande picada.
- 1 taza de puerro rebanado, 60 gramos de manteca,
- Media taza de leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Una tacita de vino blanco.
Paso a paso
- En una sartén grande se pone manteca y aceite de oliva (chorro) se agrega cebolla y puerro a punto transparente.
- Agregar el hígado, se deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos e ir revolviendo.
- Agregar la sal y la pimienta.
- Luego echar la tacita de vino blanco y esperar 5 minutos más.
- Más adelante colocar la manteca, la crema y apagar el fuego.
- Procesar bien y colocar el paté en una budinera forrada con papel de aluminio para que el pate mantenga una linda forma.
- Por último dejar en la heladera hasta que esté bien frío.
