La pechuga de pollo es la carne con menos grasas de este ave y aunque es deliciosa simplemente a la plancha o a la sartén, es como menos rinde.
Con esta receta podemos preparar comida para 4 personas, ya que podemos hacer 16 piezas, con pechugas de pollo, sin más grasas agregadas e incluso si lo deseamos no utilizar gluten.
Ingredientes de las albóndigas de pollo
2 piezas de pechuga de pollo
1 puñado de perejil picado
4-3 cucharadas de harina de avena, fécula de maíz o pan rallado
1 cucharada de sal
1 cucharada de ajo en polvo (también se pueden utilizar un par de ajos rallados)
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimiento rojo en polvo
1 pimiento rojo finamente picado
1 pimiento verde finamente picado
1 cebolla morada finamente picada
4-3 cucharadas de aceite o rocío vegetal
Primero debemos procesar la carne de la pechuga sin piel y cortada en trozos, hasta que quede picada. la colocamos en un bowl amplio y le añadimos los vegetales picados, los condimentos, las hierbas y mezclamos muy bien.
Por último, incorporamos el harina o fécula que hayamos elegido según nuestra necesidad nutricional y con las manos, amasamos hasta obtener una masa moldeable.
Podemos cocinarlas en el horno, en la freidora de aire, en una sartén antiadherente con rocío vegetal. ¡Siempre quedan exquisitas y muy nutritivas!
