El pastel de papas es un clásico de la cocina latina que combina sabores y texturas en un plato lleno de historia y tradición. En esta oportunidad, te presentamos una receta deliciosa y fácil de preparar que incluye un toque especial: aceitunas. Este plato es ideal para compartir en familia o sorprender a tus amigos en una reunión.
Para el puré: 1 kg de papas, 100 g de manteca, 200 ml de leche, sal y pimienta al gusto.
Para el relleno: 500 g de carne picada (puede ser de vaca, cerdo o pollo), 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento morrón (rojo o verde) picado, 100 g de aceitunas verdes o negras (sin hueso y picadas), 2 cucharadas de tomate triturado, 1 cucharadita de pimentón dulce, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Cocción de las papas:
Pela las papas y córtalas en trozos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20 minutos).
Escurre y tritura las papas en un bol, añadiendo la manteca y la leche. Mezcla bien hasta obtener un puré cremoso. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
Preparación del relleno:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Incorpora la carne picada y cocina hasta que se dore. Luego, añade el pimiento morrón y cocina por unos minutos más.
Agrega el tomate triturado, las aceitunas, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina todo junto durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Montaje del pastel:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
En un molde para hornear, coloca la mitad del puré de papas en el fondo. Luego, agrega el relleno de carne y, finalmente, cubre con el resto del puré.
Con un tenedor, puedes hacer algunos dibujos en la superficie del puré para que se dore mejor durante la cocción.
Horneado:
Lleva el pastel al horno durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
