La torta Balcarce es un clásico de la pastelería argentina. Se trata de un bizcochuelo de vainilla relleno con dulce de leche, crema chantilly y frutas confitadas.
Su nombre hace referencia a la ciudad de Balcarce, en la provincia de Buenos Aires, donde se dice que fue creada por un pastelero local.
Si quieres preparar una torta Balcarce en casa, aquí te dejamos la receta:
Ingredientes para el bizcochuelo:
5 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina 0000
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno:
1 taza de dulce de leche
1 taza de crema chantilly
Frutas confitadas a gusto
Preparación para la receta de la torta Balcarce: paso a paso
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Agrega la harina tamizada, el polvo para hornear y la esencia de vainilla. Mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado. Lleva al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez que el bizcochuelo esté listo, déjalo enfriar por completo.
Para armar la torta, corta el bizcochuelo en dos capas iguales.
Sobre una de las capas, extiende una capa generosa de dulce de leche. Cubre con la otra capa de bizcochuelo.
Cubre toda la superficie de la torta con crema chantilly y decora con frutas confitadas a gusto.
