Mantecol, ese delicioso manjar argentino, tiene una rica historia y un lugar especial en el corazón de quienes crecieron disfrutando de su sabor único. Originalmente creado en la década de 1940, es un tipo de turrón semiblando hecho a base de mantequilla de maní, inspirado en el postre griego halva.
La marca experimentó varios cambios a lo largo de los años, incluyendo una notable adquisición por parte de la compañía multinacional Mondelez International. Sin embargo, en un giro de eventos que despertó el orgullo nacional, los creadores originales, Georgalos, recuperaron los derechos de Mantecol en 2022, devolviéndolo a manos argentinas. Este postre es particularmente popular durante la temporada de fiestas, de diciembre a febrero, y es un elemento básico en las mesas navideñas de todo el país.
Su receta tradicional incluye una mezcla de mantequilla de maní, azúcar y otros ingredientes, resultando en una textura ligeramente dura, crujiente y esponjosa con una apariencia glaseada o marmolada.
Ingredientes:
300 g de Maní pelado sin sal
45 ml o 3 cucharadas de aceite neutro puede ser de coco
3 cucharas de miel
1 cucharadas de esencia de vainilla
2 cucharadas o 30 g de cacao amargo, opcional
Preparación:
Para comenzar con la receta del Mantecol lo primero que vas a hacer es tomar el maní y colocarlo en una sartén u horno durante unos minutos para que no se queme.
Procesá con paciencia, despegando los bordes con una espátula y parando cada 40 segundos para evitar que se queme la procesadora. Añadí el aceite neutro que prefieras y continúa procesando.
Lográ una consistencia arenosa, pegajosa, similar a la de una pasta de maní. Agregá la esencia de vainilla y la miel.
