Entre las tendencias gastronómicas que han conquistado corazones en Argentina, la Tarta Banoffee se lleva un lugar especial.
Esta delicia inglesa, conocida por su equilibrio entre sabores dulces y texturas variadas, ha encontrado un hogar en las mesas argentinas, destacándose por su fácil preparación y su capacidad para sorprender. Hoy te contamos cómo hacer esta tarta que combina lo mejor de las bananas, el dulce de leche y la crema.
Ingredientes para una tarta perfecta
Para una Tarta Banoffee clásica y que rinda 8 porciones, necesitarás:
Para la base:
200 gramos de galletitas de chocolate o vainilla (tipo Chocolinas o Lincoln).
100 gramos de manteca derretida.
Para el relleno:
3 bananas maduras.
300 gramos de dulce de leche (preferentemente repostero).
200 ml de crema de leche.
2 cucharadas de azúcar impalpable.
Opcional: chocolate rallado o cacao en polvo para decorar.
Desarrollo
Preparación de la base: Comenzá triturando las galletitas hasta obtener un polvo fino. Podés hacerlo con un procesador de alimentos o colocando las galletitas en una bolsa hermética y aplastándolas con un palo de amasar. Una vez listas, mezclálas con la manteca derretida hasta formar una masa homogénea. Cubrí con esta mezcla la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro, presionando bien para compactar. Llevá al freezer durante 15 minutos para que endurezca.
Armado del relleno: Cortá las bananas en rodajas finas y distribuilas de manera uniforme sobre la base ya fría. Luego, cubrí con el dulce de leche, asegurándote de extenderlo de forma pareja.
Montado de la crema: Batí la crema de leche junto con el azúcar impalpable hasta que forme picos firmes. Este paso es clave para lograr una textura suave y aireada. Cubrí la capa de dulce de leche con la crema batida.
Decoración: Espolvoreá chocolate rallado o cacao en polvo sobre la crema. También podés agregar un toque de crocante con almendras o nueces picadas.
Reposo: Dejá reposar la tarta en la heladera durante al menos 2 horas antes de servir. Este tiempo permite que los sabores se integren y la base se compacte aún más.
Tips para un éxito asegurado
Bananas maduras, pero firmes: Elegí bananas maduras para garantizar el dulzor, pero asegurate de que no estén demasiado blandas para que mantengan su forma en la tarta.
Dulce de leche repostero: Su consistencia es ideal para evitar que el relleno se deslice al cortar la tarta.
Molde desmontable: Facilita el desmolde y asegura una presentación prolija.
Crema bien fría: Para lograr un batido óptimo, asegurate de que la crema esté bien refrigerada antes de batirla.
Una opción adaptable
Aunque la receta clásica es un éxito, también podés experimentar. Cambiá las galletitas por una base de masa quebrada casera o sumá un toque ácido con una capa de frutas rojas. Para los amantes del chocolate, incorporar una ganache entre el dulce de leche y la crema puede ser una versión ganadora.
