Los alfajores son un dulce tradicional muy popular en muchos países latinoamericanos. Su combinación de dulce de leche y una suave masa esponjosa los convierte en un verdadero manjar Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta sin gluten o tienen intolerancia al trigo, disfrutar de estos deliciosos dulces puede ser un desafío.
¡Pero no te preocupes! Aquí te presentamos la receta más fácil y rica de alfajores sin harina y sin gluten para que puedas deleitarte con este dulce tan querido.
Ingredientes:
- 200 gramos de almendras molidas
- 100 gramos de azúcar impalpable
- 100 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo
- Esencia de vainilla
- Dulce de leche sin gluten para el relleno
- Coco rallado (opcional)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. En un bol, mezcla las almendras molidas y el azúcar impalpable hasta que estén bien combinados.
3. Agrega la manteca a temperatura ambiente y las yemas de huevo al bol. Mezcla todo hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Añade unas gotas de esencia de vainilla para darle sabor a la masa y mézclalo bien.
5. Toma porciones de masa y dales forma redonda, del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja de horno preparada, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que la masa se expandirá mientras se hornea.
6. Hornea los alfajores por aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
7. Retira la bandeja del horno y deja que los alfajores se enfríen completamente antes de manipularlos.
8. Una vez que los alfajores estén fríos, extiende una capa generosa de dulce de leche sin gluten encima de un alfajor y cubre con otro alfajor.
9. Si quieres, puedes espolvorear coco rallado sobre los bordes del dulce de leche para decorar y darle un toque extra de sabor.
10. Repite el proceso con el resto de los alfajores hasta terminar con todos.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos alfajores sin harina y sin gluten. Estos dulces son perfectos para compartir en cualquier ocasión o simplemente para darte un capricho dulce en cualquier momento del día.
La combinación de las almendras molidas con el dulce de leche sin gluten crea una textura suave y un sabor irresistiblemente dulce. Además, al no contener harina ni gluten, son una opción segura y deliciosa para las personas con intolerancia o sensibilidad al trigo.
Puedes almacenar los alfajores en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Durarán varios días, aunque es probable que no te duren tanto tiempo, ya que su sabor y textura son tan adictivos que desaparecerán rápidamente.
Además de su sencillez y delicioso sabor, esta receta de alfajores sin harina y sin gluten también te brinda la oportunidad de experimentar con diferentes rellenos. Puedes intentar con mermelada, crema de avellanas o cualquier otro. ¡La creatividad no tiene límites!
