Cuando llega la tarde, a más de uno le agarra hambre, y las opciones para merendar son infinitas. Para los que son fanáticos del chipá, les traemos una receta distinta que, sin dudas, los va a sorprender.
Se trata del chipa so'o, una receta que fue muy bien recibida por el jurado de MasterChef Argentina. Aquiles fue el participante que se la "jugó" y preparó este riquísimo plato.
Esta deliciosa receta combina la riqueza del queso con el sabor ahumado de la carne de cerdo, creando una combinación irresistible para el paladar. Lo bueno es que es superversátil y se puede comer en cualquier momento del día.
Así como son geniales para comer como merienda, estos pancitos también resultan claves para servir como aperitivo o como acompañamiento de comidas principales.
Qué ingredientes voy a necesitar
- 250 gramos de almidón de mandioca
- 150 gramos de queso Paraguay o queso mozzarella rallado
- 100 gramos de carne de cerdo ahumada finamente picada
- 2 huevos
- 100 gramos de manteca de cerdo o margarina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Cebolla
- Ajo
- Especias a gusto
Receta de chipa so'o: el paso a paso
- Para comenzar, en un recipiente grande, mezcla el almidón de mandioca, el queso rallado, la sal y el polvo de hornear, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Luego, agrega los huevos y la manteca de cerdo derretida a la mezcla. Amasa con las manos o con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua o leche.
- Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante al menos 30 minutos, para que los sabores se mezclen y la masa se asiente.
- Mientras tanto, prepara el relleno: calienta una olla a fuego medio y agrega aceite. Fríe el ajo y la cebolla, y cuando estén dorados, añade la carne y condimenta a gusto. También puedes agregar huevo duro y aceitunas al relleno.
- Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Toma porciones de masa del tamaño de una pelota de golf y dales forma redonda u ovalada con las manos. Rellénalas con la mezcla de carne y colócalas en una bandeja de horno ligeramente engrasada o forrada con papel de hornear.
- Si lo deseas, puedes hacer una pequeña abertura en la parte superior de cada chipa para que el relleno de carne de cerdo sea visible.
- Para ir terminando, hornea los chipa so'o durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
- Por último, retira los chipa so'o del horno y déjalos enfriar durante unos minutos antes de servir.
