Si pensabas que lograr una mousse de chocolate bien aireada y cremosa sin huevo era imposible, esta receta viene a sorprenderte. Con solo dos ingredientes y un truco infalible, vas a poder preparar un postre liviano, delicioso y totalmente vegano.
El secreto está en un merengue sin huevo que no tiene nada que envidiarle al tradicional y que logra esa textura esponjosa que tanto nos gusta.
Si te quedó agua de cocción de los garbanzos no la desperdicies porque es la clave para lograr esta mousse de chocolate increíble. Ese líquido espeso y ligeramente viscoso se llama aquafaba y tiene la capacidad de comportarse de manera similar a la clara de huevo. Con un buen batido, se transforma en un merengue vegano con una textura aireada y firme, perfecto para darle a este postre la suavidad y el volumen que lo caracteriza. Lo mejor de todo es que combina a la perfección con el cacao, lo que logra un sabor intenso y una cremosidad irresistible. Aunque no lo creas, esta receta es una delicia que no tiene nada que envidiarle a la versión clásica.
Si querés darte un gusto sin culpas y disfrutar de un postre exquisito, tomá nota de esta receta que se prepara en minutos. Dejá de dudar y probá esta mousse de chocolate, una verdadera tentación en cada bocado. Te aseguramos que no vas a poder resistirte a su sabor intenso.
Ingredientes
Para 4 vasos grandes/ 6 pequeños
40 g de aquafaba (equivale al líquido de 1 lata de legumbres cocidas)
120 g chocolate negro vegano
1 lata de leche de coco (400 ml)
Opcional: 4 cdas crema avellanas vegana y endulzante.
Preparación
Montá el aquafaba batiéndolo durante varios minutos (entre 8 y 10 aproximadamente, aunque el tiempo puede variar según la potencia de las varillas). Si está frío, será más fácil de trabajar.
En una cacerolita, derretí el chocolate junto con la leche de coco. Luego, agregá la crema de avellanas y el endulzante, si decidís utilizarlo, y mezclá bien hasta obtener una preparación homogénea.
Incorporá la mezcla chocolatosa al merengue de aquafaba con movimientos envolventes para mantener su aireado.
Distribuí la mezcla en recipientes individuales y llevá a la heladera durante 3 a 4 horas hasta que tome consistencia.
Lista la mousse de chocolate. Un postre cremoso y delicioso, perfecto para cuando querés algo dulce y muy rico. Para un toque final, decorala con frutos rojos y disfrutala al máximo.
