El dulce de leche es una las preparaciones más tradicionales de argentinas, de hecho, se lo puede encontrar en distintos formatos como helados, pastafloras, variedad de facturas, funcionando de relleno de masitas o bombones y las infaltables tortas.
Para variedad los clásicos postres dulceros, se hizo una nueva versión del popular cheesecake y se incorporaron 6 productos bien nacionales que conforman una tarta bien fresca, como sabrosa, cremosa e incluso económica, ya que su base es de galletitas.
Los ingredientes que necesitas para hacer la refrescante tarta de dulce de leche
350 gramos de dulce de leche
400 gramos de crema de leche
100 gramos de galletas de vainilla
50 gramos de manteca
15 gramos de caco en polvo
Variedad de frutos secos o mani sin sal
Paso a paso de la receta de tarta de dulce de leche
1- Comenzamos triturando las galletitas que sean la base de la tara. Para ello, las podemos colocar en batidora o mini pimer hasta que queden como harina amarillenta. En caso de no contar con estos electrodomésticos, también se pueden meter dentro de una bolsa hermética y aplastar con el rodillo de cocina.
2- Derretimos bien la manteca en una cacerolita (a fuego medio) o en microondas por unos segundos y cuidando que no se queme. Luego, sumar la “harina” de vainilla y mezclar hasta que quede ana consistencia grumosa como si fuera arena.
3- Cubrimos la base de un molde con la mezcla realizada con galletitas y materia grasa. Debemos encargarnos de conseguir una superficie bien compacta, para ello, podemos presionar con el fondo de un vaso y reservamos en heladera o freezer.
4- Ponemos a calentar 100 gramos de la crema de leche y, cuando hierva, la retiramos del fuego y disolvemos el dulce de leche. Luego, volvemos a calentar mientras vamos removiendo con frecuencia hasta que la nueva mezcla esté muy caliente de vuelta.
5- Con la crema restante, hacemos una mezcla tipo chantilly, pero sin agregar azúcar porque será reemplaza con el dulce de leche. Cuando se consiga la consistencia espesa que se necesita, integramos la mezcla de dulce de leche y mezclamos con movimientos envolventes.
6- Transferimos todo el relleno, con mucho cuidado, dentro del molde y llevamos a la heladera por una hora y media o hasta que haya cuajado bien.
7- Para terminar, cubrimos la superficie con cacao en polvo y decoramos los bordes con una “lluvia” crocante de frutos secos o mani (sin sal) picados. Asimismo, se puede aportar un toque de frescura con unas hojitas de menta en el centro.
