Los panqueques con dulce de leche son un clásico irresistible de la repostería. Este postre, también conocido como crepas en algunos países, es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, la merienda o como un postre delicioso.
A continuación, te enseñamos cómo preparar panqueques esponjosos y sabrosos con una receta fácil y rápida.
Ingredientes
Para los panqueques:
2 huevos
200 g de harina de trigo
500 ml de leche
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de manteca derretida (opcional)
Manteca o aceite para engrasar la sartén
Para el relleno:
300 g de dulce de leche (puedes usar más o menos según tu gusto)
Paso a paso
1. Mezcla los ingredientes
En un bol grande, bate los huevos y añade la leche, el azúcar y la pizca de sal. Poco a poco, ve incorporando la harina tamizada, mezclando constantemente para evitar que se formen grumos. Si lo prefieres, puedes utilizar una batidora o licuadora para obtener una mezcla más homogénea. Agrega la manteca derretida para que los panqueques queden más suaves.
2. Reposa la masa
Deja reposar la mezcla durante unos 15-20 minutos. Esto ayudará a que los ingredientes se integren mejor y obtengas unos panqueques más esponjosos.
3. Cocina los panqueques
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de manteca o aceite. Vierte un cucharón de la mezcla en el centro de la sartén y, rápidamente, inclina la sartén para que la masa cubra toda la superficie en una capa delgada.
Cocina el panqueque durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que los bordes comiencen a despegarse y la parte inferior esté dorada. Da vuelta el panqueque con una espátula y cocina por el otro lado durante 1 minuto más. Retira el panqueque y colócalo en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa.
4. Rellena con dulce de leche
Una vez que tengas todos los panqueques cocidos, extiende una generosa capa de dulce de leche sobre cada uno. Puedes doblarlos en cuartos, enrollarlos o presentarlos como más te guste.
5. Sirve y disfruta
Sirve los panqueques calientes para que el dulce de leche esté suave y cremoso. Puedes espolvorearlos con azúcar impalpable o acompañarlos con frutas frescas si lo prefieres.
