En el mundo de la repostería, pocos postres evocan tanto sabor y nostalgia como el borracho de vainillas. Este postre, que combina la suavidad de las vainillas con un delicioso almíbar de licor, es ideal para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales. Hoy te traemos una receta sencilla para que puedas sorprender a tus seres queridos.
Ingredientes: 1 paquete de vainillas (aproximadamente 400 g), 500 ml de leche, 200 g de azúcar, 100 ml de licor (puede ser ron, whisky o vino dulce, al gusto), 3 yemas de huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 300 ml de crema de leche (opcional para decoraciones), chocolate rallado o canela en polvo para decorar (opcional).
Preparación:
Preparar el almíbar: En una cacerola, mezcla 200 ml de agua con 100 g de azúcar y 100 ml del licor elegido. Lleva la mezcla a ebullición durante unos minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
Calentar la leche: En otra cacerola, calienta la leche junto con 100 g de azúcar y la esencia de vainilla, sin que llegue a hervir. Una vez caliente, retira del fuego.
Batir las yemas: En un bol aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén ligeramente espumosas. A continuación, agrega un poco de la leche caliente a las yemas, para templarlas, y luego vierte esta mezcla de nuevo en la cacerola con la leche. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente (no debe hervir para evitar que las yemas se coagulen).
Montar el postre: En un molde o plato hondo, coloca una capa de vainillas y empápalas con el almíbar. Luego, vierte una capa de la mezcla de leche y yemas. Repite este proceso hasta que termines con todos los ingredientes, finalizando con una capa de la mezcla de leche.
Enfriar y decorar: Lleva el postre a la heladera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, para que los sabores se integren. Antes de servir, puedes batir la crema de leche y adornar el postre con ella, y espolvorear un poco de chocolate rallado o canela en polvo por encima.
