La merienda es uno de los momentos más esperados del día, ideal para relajarse y disfrutar de algo delicioso, junto a los mates y las infusiones de siempre. Así, cuando surge la duda sobre qué preparar para levantar la tarde y sorprender a tus seres queridos, una buena pastafrola patagónica se presenta como la mejor opción.
Irresistible, sencilla y llena de sabor, esta receta, versión nueva del clásico postre argentino, se convierte en la elección perfecta para disfrutar de un buen rato. Con el gusto característico del sur, la preparación lleva consigo un toque único que hace que cada bocado te transporte a los sabores de la región, con su masa crujiente y la dulzura justa de su relleno evocan la calidez de los paisajes patagónicos de una manera única.
Receta de pastafrola “patagónica” para calmar el antojo de algo dulce
Su textura esponjosa y su aroma irresistible hacen que sea imposible comer solo un pedazo, convirtiéndola en una alternativa ideal para compartir en familia o con amigos, en esos momentos dónde se desea disfrutar de algo dulce. Fácil de hacer y con ingredientes accesibles, es de esas recetas que siempre vale la pena tener a mano.
Ingredientes:
200 gramos de manteca pomada
120 gramos de azúcar
2 huevos
Una pizca de sal
300 gramos de harina 0000
50 gramos de cacao amargo
150 gramos de reducción de mermelada de frutos rojos
250 gramos de dulce de leche repostero
Paso a paso:
-Batir la manteca pomada con el azúcar hasta que la mezcla quede bien cremosa y suave. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación para que se integren sin que la preparación pierda aire.
-Tamizar la harina junto con el cacao y la pizca de sal, e incorporarlos poco a poco a la mezcla, usando una espátula o las manos hasta formar una masa homogénea. Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos para que tome cuerpo y sea más fácil de manejar.
-Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cubrir un molde enmantecado, dejando una porción de masa para hacer las clásicas tiras. Distribuir la reducción de mermelada de frutos rojos sobre la base y luego esparcir el dulce de leche de manera pareja para que ambos sabores se mezclen durante la cocción.
-Con la masa reservada, formar tiras finas y colocarlas sobre el relleno en forma de enrejado, presionando los bordes para que queden bien sostenidos. Llevar a horno precalentado a 180 °C y cocinar durante unos 25 minutos, hasta que la masa se vea firme y apenas dorada. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en porciones para disfrutar.
