La gastronomía argentina es conocida por su riqueza y diversidad, y las pepas de chipá son un ejemplo perfecto de cómo la creatividad culinaria puede transformar ingredientes simples en una experiencia única. Este innovador plato combina dos clásicos de la cocina: las pepas, galletitas rellenas con dulce, y el chipá, una preparación típica del nordeste argentino y Paraguay, hecha a base de almidón de mandioca y queso. El resultado es una delicia que conquista paladares y se adapta a diferentes ocasiones.
Las pepas de chipá son una creación relativamente reciente que busca unir lo mejor de dos mundos. Por un lado, las pepas tradicionales son galletitas dulces con un centro de dulce de membrillo o batata, muy populares para acompañar el mate. Por otro lado, el chipá es un panecillo salado, característico por su textura suave y su sabor a queso. La combinación de ambos da lugar a una galletita con una base salada y un relleno dulce, creando un contraste irresistible.
Ingredientes:
1 taza de fécula de mandioca
1 taza de queso en hebras
1 taza de queso
1 huevo
1 cda. de polvo para hornear
100 g de queso cremoso
1 pedacito de roquefort
Preparación:
Para comenzar con esta receta de Pepas de Chipá, lo primero que tenés que hacer es tomar un recipiente en el que vas a colocar fécula de mandioca, queso rallado y queso en hebras.
A continuación, añadí un huevo y polvo de hornear.
Antes de comenzar a mezclar, agregá queso cremoso. Incorporá todos los ingredientes, si es necesario, le añadís un chorrito de leche para que el resultado sea una masa homogénea y lisa.
Formá bolitas y aplástala en el centro con el dedo, creando un hueco.
Justo en este hueco agregá un pedacito de roquefort, para darle un sabor único. Cociná en sartén, flipera o al horno por unos 15 minutos. Las pepas de chipá son ideales para acompañar el mate, pero también se adaptan a otras bebidas como café o té. Su versatilidad las convierte en un excelente aperitivo para reuniones, meriendas o incluso como regalo casero. Además, su combinación de sabores las hace atractivas para personas de todas las edades.
Las pepas de chipá son una muestra de cómo la gastronomía puede evolucionar y fusionar tradiciones para crear algo nuevo y emocionante. Su sabor único y su facilidad de preparación las convierten en un imprescindible en cualquier cocina argentina. Si aún no las probaste, animate a prepararlas y descubrí por qué están conquistando corazones y paladares.
