La clásica preparación francesa es sencilla de realizar y puede acompañarse con una amplia variedad de ingredientes
Los crepes son una preparación culinaria de origen francés que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Delgadas y suaves, estas tortillas pueden rellenarse con una infinidad de ingredientes, desde dulces como mermeladas, frutas y chocolates, hasta salados como quesos, jamones y vegetales.
Su versatilidad y fácil preparación las convierten en una opción ideal para desayunos, postres o incluso cenas ligeras. En Francia, los crepes son esenciales para festejar la Chandeleur, que se celebra cada 2 de febrero. Esta tradición marca la ocasión perfecta para disfrutar de esta delicia.
Receta de crepes
La elaboración de crepes es muy sencilla y no requiere ingredientes complicados. Con unos pocos elementos básicos, se puede preparar una masa suave y lista para rellenar con los sabores que se prefieran.
Tiempo de preparación
Para esta receta de crepes se necesitan aproximadamente 30 minutos en total. Este tiempo incluye unos 10 minutos para mezclar los ingredientes y preparar la masa, y unos 20 minutos para cocinar los crepes en la sartén.
La sartén debe estar lo suficientemente caliente para lograr una cocción uniforme
Ingredientes
1 taza de harina de trigo.
2 huevos.
1 taza de leche.
1/2 taza de agua.
1/4 cucharadita de sal.
2 cucharadas de manteca derretida.
Aceite o manteca adicional para cocinar.
Cómo hacer crepes, paso a paso
En un bol grande, tamizar la harina y añadir la sal.
En otro recipiente, batir los huevos y agregarles la leche y el agua, mezclando bien.
Hacer un hueco en el centro de la harina y verter la mezcla líquida poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Añadir la manteca derretida a la masa y mezclar bien.
Dejar reposar la masa durante unos 15 minutos para que se asienten los ingredientes.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasarla ligeramente con aceite o manteca.
Verter un poco de masa en la sartén caliente, inclinándola para que la masa se distribuya de manera uniforme en una capa fina.
Cocinar el crepe durante unos 2 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse y la parte superior se vea cocida. Darlo vuelta con cuidado y cocinar el otro lado durante 1 minuto más.
Repetir el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.
Servir los crepes calientes, rellenos con los ingredientes preferidos.
