La receta de faina de acelgas, cebolla de verdeo, queso y semillas, es una preparación muy rica y económica por su rendimiento. Las pencas se conservan para otra receta que podría ser buñuelos de pencas con queso o una tortilla mixta de pencas y zanahorias ralladas muy finas.
La cebolla de verdeo puede ir la mitad en la mezcla y el resto mezclada con las semillas. Si la faina se prefiere hacerla con espinacas, lavarlas, exprimirlas y picarlas sin cocinar. Luego respetar la receta en su totalidad.
Tips para adaptar la fainá a otros formatos
- Para hacerla más chica, reducir los ingredientes a la mitad y cocinar en un molde de 22 a 24 cm de diámetro
- Usar harina de garbanzos, harina de trigo, harina de lentejas o de arvejas. Siempre colmadas.
- Para transformarla en una pizza, cubrir con rodajas de tomate y hebras de queso mozzarella.
Ingredientes
- Acelgas, 1 kg
- Cebolla de verdeo con sus extremos verdes, 2 unidades
- Huevos, 4
- Queso rallado, 100 gramos
- Sal, pimienta
- Tomillo, 1 cucharadita
- Harina de garbanzos, 2 cucharadas colmadas
- Polvo para hornear, 1 cucharadita colmada
- Mix de semillas, 1 taza
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Pan rallado para la base, 2 cucharadas
Preparación
- Lavar muy bien las hojas de acelga, separar los tallos y hervir hojas y tallos por separado en agua con sal.
- Escurrir ambos ingredientes, exprimir bien las hojas, picar un poco y poner en la procesadora con las cebollas de verdeo picadas, los huevos, 50 gramos de queso rallado, los condimentos, harina de garbanzos, polvo para hornear. Procesar.
- Pintar con aceite una pizzera o asadera redonda, de paredes bajas, de 28 a 30 cm de diámetro. Espolvorearla con pan rallado.
- Distribuir la “faina de acelgas” sobre la pizzera y espolvorear con el resto de queso mezclado con las semillas.
- Hornear a 180° hasta que al levantar levemente la base se note dorada.
- Retirar y cortar en porciones. Consumir lo que se dese y freezar el resto.
- Es una preparación muy rica y económica por su rendimiento. Las pencas se conservan para otra receta que podría ser buñuelos de pencas con queso o una tortilla mixta de pencas y zanahorias ralladas muy finas. La cebolla de verdeo puede ir la mitad en la mezcla y el resto mezclada con las semillas.
- Si se prefiere hacerla con espinacas, lavarlas, exprimirlas y picarlas sin cocinar. Luego respetar la receta en su totalidad.
