Receta de medialunas de manteca: cómo prepararlas en simples pasos

No hay nada mejor que acompañar una tarde de mates con algo dulce. Por eso, te traemos la receta simple y que requiere pocos pasos de las famosas medialunas de manteca.

Ingredientes

• Harina 0000: 525 gramos.
• Leche: 225 mililitros.
• Levadura fresca: 25 gramos.
• Huevo: uno.
• Azúcar: 100 gramos.
• Miel: 15 gramos
• Sal: 15 gramos.
• Esencia de vainilla: una cucharada.
• Manteca: 200 gramos.

Elaboración

• Mezclar la manteca junto con la harina hasta unirla por completo.
• Colocarla entre dos hojas de papel manteca y con el palo de amasar darle una forma rectangular dejándola con un espesor de un centímetro.
• Llevar a la heladera.
• Disolver la levadura en la leche, una vez esté disuelta agregar el huevo, el azúcar, la miel, la esencia de vainilla y mezclar. Luego incorporar la harina.
• Amasar hasta obtener una masa homogénea.
• Dejarla descansar y estirarla dándole una forma rectangular, procurando que sea más grande que el empaste.
• Retirar el empaste de la heladera, sacarle las hojas de papel manteca, colocarlo en el centro de la masa y cubrirlo por completo con la misma.
• Estirarlo con el palo de amasar a un centímetro, doblarlo como un libro, cubrirlo con papel film y llevarlo a la heladera por unos 30 minutos.
• Sacarlo de la heladera, dejarlo atemperar unos cinco minutos y estirarlo nuevamente a un centímetro, volver a doblarlo como un libro y nuevamente al frío por otros 30 minutos. Repetir esta operación por otras 3 veces más.
• Para finalizar, cortar tiras largas de unos 15 centímetros de ancho, luego cortar triángulos, enrollarlos de la punta hacia la base, darles forma de “C” y colocarlos en una placa previamente enmantecada.
• Pintarlos con huevo y dejarlas levar hasta que dupliquen su tamaño. Hornear a 200°C por unos 10/15 minutos.