La torta de polenta es una preparación ideal para el desayuno o la merienda. Elaborada con ingredientes sencillos y económicos, esta delicia se convirtió en un pilar de la repostería casera.
La polenta, originaria de Italia, se introdujo en Argentina durante la época de la inmigración y rápidamente se convirtió en un alimento básico. Su bajo costo y su capacidad para saciar el hambre la convirtieron en un alimento popular entre los inmigrantes y la población local. Con el tiempo, la polenta trascendió su condición de alimento básico y se transformó en un ingrediente clave en diversas preparaciones culinarias, entre ellas, deliciosos postres.
Una de las grandes ventajas de la torta de polenta es su versatilidad. Se puede disfrutar tanto tibia como fría, y combina a la perfección con diferentes acompañamientos. Por ejemplo, se puede servir con una bola de helado, crema chantilly, dulce de leche o frutas frescas. Además, es posible adaptarla a diferentes dietas y preferencias alimentarias.
Receta de torta de polenta
Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz
1 taza de azúcar
1 taza de leche
1/2 taza de aceite
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón (opcional)
Sal una pizca
Preparación:
Precalentar el horno: Encendemos el horno a 180°C y engrasamos un molde redondo.
Mezclar los secos: En un bol grande, tamizamos la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Reservamos.
Batir los húmedos: En otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregamos el aceite, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Batimos hasta integrar todo.
Unir las mezclas: Incorporamos de a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
Hornear: Vertemos la masa en el molde preparado y llevamos al horno precalentado. Cocinamos durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Dejar enfriar: Una vez lista, dejamos enfriar la torta en el molde durante unos minutos antes de desmoldarla.
