Las magdalenas, también conocidas como cupcakes en algunos lugares, son una opción clásica que nunca pasa de moda. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlas en casa de manera sencilla y rápida.
Ingredientes
3 huevos grandes
200 g de azúcar
250 g de harina de trigo
150 ml de aceite de girasol o manteca derretida
100 ml de leche
1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
La ralladura de 1 limón (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Es importante que el horno esté bien caliente cuando metas las magdalenas para que suban correctamente.
Paso 2: Preparar la Mezcla
Batir los Huevos y el Azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina. Este proceso puede durar entre 3 y 5 minutos si utilizas una batidora eléctrica.
Añadir el Aceite y la Leche: Agrega el aceite de girasol y la leche a la mezcla de huevos y azúcar. Si prefieres usar manteca, asegúrate de que esté derretida pero no caliente. Añade también la esencia de vainilla y la ralladura de limón si decides usarlas. Mezcla bien todos los ingredientes.
Incorporar los Ingredientes Secos: Tamiza la harina junto con la levadura química y la pizca de sal. Añade esta mezcla a los ingredientes líquidos poco a poco, batiendo a velocidad baja para evitar grumos. Debes obtener una masa homogénea y sin grumos.
Paso 3: Rellenar los Moldes
Coloca moldes de papel en una bandeja para magdalenas. Llena cada molde hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad para que las magdalenas tengan espacio para subir sin desbordarse.
Paso 4: Hornear
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las magdalenas estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 5: Dejar Enfriar
Retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos. Luego, pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente. Este paso es crucial para que no se humedezcan por debajo.
Consejos para unas Magdalenas Perfectas
No abrir el horno durante la cocción: Evita abrir la puerta del horno antes de los primeros 15 minutos para que no pierdan su esponjosidad.
Usar ingredientes a temperatura ambiente: Esto ayuda a que se integren mejor y la masa tenga una textura más homogénea.
Personalizar la receta: Puedes añadir chips de chocolate, frutos secos o frutas confitadas a la masa para darle un toque especial.
