Entre todas las tartas saladas, la de choclo es una de las más populares y por eso mismo, hay muchas versiones.
La nutricionista y chef Catalina de Palleja propone prepararla con una masa fácil que lleva huevo y aceite, una salsa blanca rápida y combinada con lomito de cerdo.
Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de harina
- 1 huevo
- ¼ Taza de aceite
- Agua c/n
- 1 cdta de polvo para hornear
- ½ cdta de sal
Cómo se hace la masa:
Mezclar ingredientes secos en un bowl, aparte mezclar el huevo con el aceite; integrarlos a los secos, añadiendo agua de a poco para formar una masa tierna. Estirarla y forrar una tartera aceitada de 26 cm.
Ingredientes para el relleno:
- 200 g de lomito( fiambre)
- 1 cebolla
- 5 choclos cocidos ( 2 latas)
- 4 cdas. de almidón de maíz
- 2 huevos
- Queso rallado a gusto
- Leche c/n
Cómo se prepara el relleno
- Desgranar los choclos. Reservar un instante.
- Picar la cebolla y rehogarla en una sartén caliente con un poquito de aceite. Añadir los granos de choclo y el almidón disuelto en un poco de leche, cocinar revolviendo e ir incorporando leche suficiente para formar una salsa blanca espesa. -
- Retirar del fuego, dejar entibiar un poco y agregar el lomito picado, los huevos apenas batidos y queso rallado a gusto.
- Verter sobre un molde forrado previamente con la masa. Llevar al horno precalentado a 180° C hasta que la masa esté cocida y dorada la superficie.
