La tarta de queso es un postre tradicional con miles de años de historia. Su origen se remonta a la Antigua Grecia en el año 776 a.C. Como explican los expertos en gastronomía de Directo al paladar, este alimento era consumido por los atletas que participaban en los juegos olímpicos debido a su alta carga proteica.
En la actualidad, es popular en todo el mundo y en España es especialmente consumida en Asturias. Se trata, sin dudas, de un clásico de la pastelería que tiene miles de variantes pero que en esencia se caracteriza por tener una textura cremosa y suave con el punto justo de dulce y una base crocante.
A continuación, veremos una receta que no necesita horno y es muy fácil de preparar. Consiste en una base de galleta de vainilla o chocolate y un relleno de queso crema dulce coronado de nueces caramelizadas y un toque de miel.
Ingredientes para preparar la tarta de queso y nuez
30 galletas de chocolate o vainilla
Manteca: 100 gramos
Queso mascarpone: 200 gramos
Nata líquida: 200 gramos
Gelatina: 3 gramos
Nueces: 120 gramos
Miel: 8 cucharadas
Azúcar: 5 cucharadas
Paso a paso para preparar cheesecake sin horno
Para la masa o base de la tarta, moler la mitad de las galletas en un mixer, procesadora o mortero. Luego derretir la manteca y una vez hecho esto, mezclarla con las galletas molidas hasta obtener una pasta. En un molde desmontable, armar una base de galletas de no más de 1 centímetro. Llevar a la heladera y reservar.
Para el relleno de la tarta, en un bol batir el queso con la mitad de la miel y añadir la nata que previamente montada. Luego, derretir la gelatina en el microondas y sumar a la mezcla anterior.
Por otra parte, en una sartén caliente poner las nueces en trozos con el azúcar y tostar ligeramente.
Una vez hecho esto, volcar la mezcla encima de la base de galletas y decorar con las nueces caramelizadas y la miel. Por último, dejar la tarta en la nevera por dos o tres horas y servir.
