hacerla pues tenemos que lograr crepes lo más delgadas y uniformes posibles. A partir de ahí, ponle el relleno que más te apetezca.
El nuestro, para esta tarta en concreto, es una crema pastelera y nata montada que colocaremos en la última capa. ¡Un bocado elegante e insuperable en textura y sabor!
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Para los crepes
0.5 litro de Leche
3 ud de Huevo
200 g de Harina
1 cucharada de Azúcar blanca
Azúcar glas
Para la crema pastelera
1 litro de Leche
4 ud de Yemas de huevo
3 cs de Maizena
150 g de Azúcar blanca
1 unidad de Vaina de vainilla
Para la nata
300 g de Nata para montar muy fría
50 g de Azúcar blanca
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1.
Comienza triturando con la batidora todos los ingredientes de los crepes y deja reposar la masa tapada durante 30 minutos en la nevera.
2.
Monta la nata bien fría con el azúcar y reserva en la nevera.
3.
Para hacer la crema pastelera, reserva medio vaso de leche y el resto ponlo en un cazo al fuego con las semillas raspadas de la vaina de vainilla.
4.
Cuando empiece a hervir, retira del fuego, espera unos minutos y saca la vaina.
5.
Echa las 4 yemas en un bol, añade el azúcar y bate muy bien con la varilla.
6.
Disuelve la maicena en el medio vaso de leche reservado, deslíe bien para que no quede ningún grumo, añade a la mezcla de las yemas y mezcla.
7.
Agrega la mezcla, poco a poco, a la leche aromatizada con vainilla. Mezcla, echa en un cazo y calienta a fuego medio sin dejar de remover hasta obtener una textura de crema.
8.
Echa mantequilla en una sartén para ir haciendo los crepes lo más finitos e iguales que puedas.
9.
Sobre una bandeja, ve montando la tarta intercalando los crepes con la crema pastelera, añade la nata montada y termina con una crepe.
10.
Decora como más te guste y espolvorea por encima un poco de azúcar glas.
