Para hacer tequeños venezolanos con un toque argentino, podemos fusionar la receta clásica con ingredientes y sabores típicos de Argentina.
Preparemos unos tequeños rellenos de provoleta y acompañados de chimichurri (opcional), combinando lo crocante del tequeño con el sabor intenso del queso argentino y la frescura del chimichurri.
Ingredientes (para 20 tequeños aprox.)
Para la masa:
2 tazas de harina de trigo (aprox. 250 g)
1 huevo
2 cdas de manteca derretida
½ cdita de sal
½ taza de agua tibia (aprox.)
Para el relleno:
300 g de queso provoleta (o provolone firme) cortado en bastones.
Para freír:
Aceite vegetal (cantidad suficiente)
Para el chimichurri (se puede comprar el deshidratado de paquete y remojarlo con aceite, o prepararlo con estos ingredientes):
½ taza de perejil fresco picado
2 dientes de ajo picados
½ cdita. de ají molido
½ cdita. de orégano seco
½ taza de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre de vino tinto
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Preparar la masa:
En un bol, mezclar la harina con la sal.
Agregar la manteca derretida, el huevo y poco a poco el agua tibia, hasta formar una masa suave y homogénea.
Amasar por unos minutos, cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos.
2. Hacer el chimichurri:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar reposar al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
3. Formar los tequeños:
Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2 mm de grosor.
Cortar tiras de masa de aproximadamente 2 cm de ancho.
Envolver cada bastón de queso con una tira de masa, asegurándote de sellar bien los extremos.
4. Freír:
Calentar suficiente aceite en una sartén o cacerola a temperatura media-alta (170-180°C).
Freír los tequeños en tandas hasta que estén dorados y crujientes.
Retirar y colocar sobre papel absorbente.
5. Servir:
Acompañar los tequeños con chimichurri para mojar y disfrutar de la fusión perfecta entre Venezuela y Argentina.
Tip extra:
¿Una opción más liviana? Hornear a 200°C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
¡Estos tequeños de provoleta con chimichurri son imperdibles!
