La arañita es un corte de carne vacuna ubicado en la pelvis del animal, caracterizado por su grasa intramuscular que le otorga un sabor y jugosidad únicos.
Tradicionalmente reservado por los carniceros para consumo propio, este corte ha ganado popularidad entre los consumidores que buscan calidad sin gastar de más.
Su tamaño es pequeño, con un peso que rara vez supera los 100 gramos por pieza, lo que lo convierte en un manjar escaso y codiciado.
Precio actual de la arañita en Argentina
En abril de 2025, el precio de la arañita oscila entre $9.000 y $12.000 por kilo. Sin embargo, utilizando la billetera virtual Cuenta DNI del Banco Provincia, es posible acceder a descuentos del 35% en carnicerías adheridas, reduciendo el costo a aproximadamente $6.500 por kilo.
¿Cómo cocinar la arañita?
La arañita es ideal para preparaciones a la parrilla o a la plancha debido a su cocción rápida y sabor intenso. Se recomienda cocinarla a fuego fuerte durante pocos minutos por lado para mantener su jugosidad. También es excelente para marinar con hierbas y especias, realzando aún más su sabor.
Rápido y delicioso: la arañita es un plato ideal para los amantes de la carne
Recetas recomendadas con arañita
- Arañita a la parrilla: Marinar con aceite de oliva, ajo y romero. Cocinar a fuego fuerte durante 2-3 minutos por lado.
- Arañita con papas crocantes y emulsión de morrón: Acompañar con papas al horno y una emulsión de morrones asados.
- Arañita a la plancha: Cocinar en una plancha ligeramente aceitada hasta dorar por ambos lados. Condimentar con sal al momento de servir.
¿Dónde conseguir arañita?
Dado que es un corte escaso, se recomienda solicitarlo con anticipación en carnicerías de confianza. Además, es posible encontrarlo en supermercados y tiendas especializadas en carnes.
