Masterchef 2023 sigue cautivando a los salteños que siguen los pasos de Antonio López.
El salteño, oriundo de La Merced salvó la noche y el desafío en el uso de los ingredientes con la presentación de un Picante de Pollo.
El Picante de Pollo de Antonio López
Ingredientes:
- Pollo
- Grasa pella
- Ajo
- Papa
- Cebolla
- Morrones
- hongos
- tamarindo
- ciboulette
- mandioca
Antonio realizó este picante, en forma de guisado, en una salsa a base de tomate, cebolla, hongos triturados, tamarindo y ciboulette. Lo acompañó con mandiocas hervidas y una salsa a base de papa y ajo. Decorado con pasas de uva hidratadas.
El uso de ingredientes no clásicos en este plato, lo convierte en este nuevo escenario, en un plato diferente y con sabores gourmet, generando una nueva cocina.
Los tradicionales ingredientes del Picante de Pollo son:
- Pollo despresado
- Cebollas picados en cubitos finos
- Tomates picados en cubitos finos
- 3/4 de taza arvejas y 5 tallitos de perejil
- 3/4 de taza ají en vainas licuado o molido color rojo
- 1 cuchara ajo picado
- Comino, pimienta, sal a gusto y el jugo de un limón
Y la guarnición puede ser:
- Arroz graneado
- Papas blanca cocida
- Chuño phutti rebozado con maní
- Sarsa de cebolla y tomate o al gusto
- Perejil picado para espolvorear
